a torrendo 87
Castellanización medieval de la expresión latina ad torrendum, para cocer bajo la ceniza o para torrar el pan ácimo, sin levadura, que también llamaban subcinericio o pan a torquendo de los judíos hispanos, de torqueo, hacer girar, dar vueltas. El pan a torrendo o a torquendo resultaba una torta redonda aplanada pues no había fermentación. De aquí el refrán cristiano "a falta de pan, buenas son tortas".
"A torrendo se decía del pan ácimo que hacían los judíos medievales de Sefarad."